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本文目录

1. 茄子炖豆角做法王刚
2. 豇豆茄子煲的做豆角大全做法川菜
3. 茄子炖豆角面筋做法

茄子炖豆角做法王刚

材料 ：带皮茄子100克
，扁豆100克 ，常茄鲜玉米100克，做法冬瓜100克，茄豆全家窍门五花肉50克
。角煲家常

调料：盐 、做豆角大全味精各6克，常茄酱油15克 ，做法料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克
。

做法

1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段 ，冬瓜切成1厘米厚的块 。

2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤 ，烧开后放入盐、味精、料酒 ，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可 。

豇豆茄子煲的做法川菜

材料

长豆一份(约6根),茄子3根,蚝油适量,烹大师少许,蒜头3瓣,九层塔一把

做法

1、蒜头拍碎茄子和豆子切成喜欢的大小

2 、锅中放入少许油加热放入蒜头爆香

3、放入茄子和豆子后加入蚝油.烹大师和半碗水.盖上锅盖闷煮到茄子和豆子软熟

4、起锅前加入九层塔增添香气~放入九层塔后快速拌炒一下就可以囉!

茄子炖豆角面筋做法

用料
：

茄子1个 、豆角（豇豆）1把 、大料1个  、桂皮1块  、蒜4瓣、盐1小勺 、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺 。

1 、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右 ，这样就可以不用油炸 ，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、豆角切块，和茄子长度差不多的长条 ，锅中烧热开水
，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下 ，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽 、老抽
、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5 、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味 ，可以出锅开吃啦！

6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。

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